Туризм по-умному!

Годом рождения этого знаменитого торта можно назвать 1832. Волею случая, помощник кондитера – Франц Захер смешал в тесте слишком много ингредиентов. Так появился легендарный торт Sacher. Страшно подумать, не пожелал бы князь Меттерних срочно отведать чего-нибудь сладенького, и не снизошла бы на Захера кулинарная муза… Но это только начало истории.

Однажды, Анна Демель – поставщик сладкого в императорский дворец и владелица кондитерской, подружилась с невесткой создателя тортика – Анной Захер.  Семья Захеров в то время испытывала финансовые затруднения. Анна Демель поддержала их материально, за что ей позволили ставить фамилию Захер на тортиках. Так в кондитерской Demel стали печься торты Захер, что, в последствии, стало судебным разбирательством. В Вене даже сохранилось понятие «семилетней сладкой войны». Победила семья Захер, владеющая кафе и гостиницей Sacher. Видимо понятие «патент» в то время не принимали близко к сердцу. Подробнее…

Обязательно нужно посетить чудесный пригородный район Вены – Гринцинг, недавно отметивший свое 900-летие. Неудивительно, что на этот лакомый кусочек несколько раз покушались, дважды – турки, затем французы. Старинный городок утопает в зелени и виноградниках. Сюда приезжают продегустировать нижнеавстрийское вино.

Гринцинг – район хойригеров – ресторанов, предлагающих молодое вино собственного производства. Молодость вина быстро проходит, поэтому рестораны работают всего лишь 1-6 месяцев в году.  Срок «молодости» истекает 11 ноября – в день св. Мартина. Традиция зародилась благодаря Иосифу II, который позволил виноделам открывать собственные таверны на ограниченный срок, чтобы продавать свое вино. Опознавательным знаком такого ресторана является еловый венок на входе.

Первыми посетителями таких заведений были мужчины, приходящие со своей едой. С появлением женщин разнообразился не только досуг, но и меню – появились салаты, сыры, мясные блюда, жаркое и овощи.

Здесь можно чудесно провести вечер, под звуки традиционной венской музыки насладиться винами и закуской в виде: липтауэра (блюдо из творога с паприкой, луком, каперсами, намазываемое на хлеб), жаркого с тмином, макаронами с ветчиной, паштета, свиной отбивной и сладкого. Здесь самообслуживание.

Сезон открывается радостью первому вину урожая текущего года.

11 ноября готовится гусь св. Мартина. Фаршированный гусь подается с краснокачанной капустой и картофельными кнедликами.

Разновидности вин:

Гешприцтер -Gespritzter – разбавленное водой вино (а так же сок).

Купаж – смешанная композиция сортов винограда для вина.

Штурм – Sturm- виноградный сидр в процессе брожения (оптимистичное название) с легким молочным, сладковатым вкусом.

Меры вин:

Ахтель – бокал вина на 1/8л

Фиртель – бокал вина на 1/4л.

Кофейни в Вене появились лишь 1683 году – на 36 лет позже, чем в Венеции и с разницей в 32 года с Англией. Традиция крепко укоренилась в светской жизни Вены и определяла ее стиль. Раньше кофейни заменяли людям газеты. Это была своего рода арена для политических рассуждений и центр распространения политических новостей. Сюда стекались все, интересующиеся,  общественными делами. Это был своего рода политический клуб.

Гораздо позже кофейни приняли развлекательно-отдыхательный характер. Между парой чашек кофе можно было перекинуться партией в картишки или сыграть в бильярд, не смотря на большие штрафы на запрещенные карточные игры. Подробнее…

Из напитков на выбор:

-вода – самая чистая и лучшая в мире – можно пить даже из-под крана (ключевая вода из горных источников). Но рекомендуем попробовать Roemerquelle – Римский источник. Не даром место добывания этой чудо-воды (Эдельсталь) облюбовали древние римляне, залечивавшие здесь свои раны после походов. Источнику уже 5300 лет.

-кофе – уже в первых кофейнях к чашке кофе полагался стакан воды.

• Кофе по-венски – Wiener Kaffe – визитная карточка Австрии – кофе со взбитыми сливками.
• Kleiner Schwarzer – экспрессо
• Grosser Schwarzer – двойной экспрессо
• Kleiner Brauner – экспрессо с молоком
• Grosser Brauner – двойной экспрессо с молоком
• Melange – двойной экспрессо + немного горячего молока
• Kapuziner – черный кофе со взбитым в пену молоком, которое добавляется до тех пор, пока напиток не приобретет цвет рясы монаха-капуцина
• Franziskaner – черный кофе с большим количеством молока, чтобы получился цвет рясы монаха-францисканца
• Nussbraun – кофе орехового цвета
• Gold – кофе золотого цвета – некрепкий
• Fiaker – черный кофе с горячим вишневым ликером или с ромом (по видимому им грелись фиакрщики в холодные зимы)
• Turkischer – кофе по-турецки
• Eiskaffee – холодный кофе с ванильным мороженым
• Kaffe Maria Theresia – кофе мокко с апельсиновым ликером и сливками.

Подробнее…

Кухня – единственная в мире, которая носит название города, а не страны. Ее появление датируется первой половиной XIXв. – временем Венского конгресса.  Кухня собрала в себя рецепты стран от Богемии до Балкан и объединила в себе венгерскую, итальянскую, немецкую, богемскую и др. кулинарные традиции. Симбиоз австрийско-венгерских народов. Большей частью, ориентирован на мужчин по наличию большого количества мяса, жареной во фритюре еды. Сытно и аппетитно. Подробнее…

Кульминацией венского бального сезона является Оперный бал – самое яркое событие года. Мероприятие проходит в здании Государственной оперы в последний четверг карнавала. Временем зарождением традиции считается период 1814-1815 г.г. – когда проводили балы Венского конгресса.

Оперный бал -  самый дорогой и популярный из всех балов – место встречи звезд мирового искусства и спорта, политических лидеров и бизнесменов, гостей со всего мира. Подробнее…

С чем в первую очередь ассоциируется Вена??? Естественно – с балами. Раньше я думала, что бал – мероприятие для избранных особ, либо стоит баснословных денег. Но как выяснилось – все абсолютно реально. В зависимости от того, в качестве кого вы туда собираетесь. Наблюдатель или участник. Главное заранее купить билет и зарезервировать место за столиком.

Я пока лишь мечтаю об этом мероприятии. Но информационно уже подготовилась. Осталось разучить несколько танцев, купить бальное платье и найти партнера по вальсу! Подробнее…

Австрийские авиалинии, стимулируя туристов на посещение их родной страны, предлагают  всяческие  приятные бонусы. Имейте ввиду, что счастливые обладатели посадочных талонов Astrian Airlines могут рассчитывать на скидки на посещение музеев, магазинов, расположение в отелях в различных городах, посмотреть можно здесь.

Талон пригодится не только в небе, но и на земле. Сохраните свой посадочный талон Austrian, в котором указан рейс, начинающимся с букв OS, и предъявите талон в предприятниях-партнерах. Помните, что предложения действительны для одного лица в течение 10 дней после перелета.